Les distillateurs d'eau, les bidistillateurs et les systèmes UPVA sont activement utilisés dans les laboratoires scientifiques, car l'eau distillée produite par eux peut avoir une conductivité électrique allant jusqu'à 0,05 μS / cm, ce qui est la meilleure option pour une utilisation dans des projets scientifiques. L'eau distillée est inerte, c'est-à-dire après la distillation, ella n'a presque plus de gaz sauf l'hydrogène et l'oxygène. La distillation détruit également la plupart des matières organiques et élimine les minéraux de l'eau, ce qui en fait un élément idéal pour les projets de recherche et les essais de laboratoire.
L'utilisation de distillateurs dans des projets scientifiques garantit que les résultats des essais sont aussi précis que possible et rien n'affectera les résultats des essais et la performance des travaux scientifiques. L'eau distillée ne faussera pas les résultats d'essai ou de l'expérience.
L'eau distillée, étant propre, sans impuretés mécaniques étrangères, peut être surchauffée au-dessus du point d'ébullition, ou surfondue en dessous du point de congélation sans transition de phase. La transition de phase se produit de manière intensive avec introduction d'impuretés mécaniques ou avec ébranlement.
L'eau distillée est principalement utilisée dans les laboratoires chimiques, physiques et biologiques, où elle sert de base à la préparation de solutions, d'analyses, d'expériences, ainsi qu'à des fins techniques: alimentation des équipements, rinçage de vaisselle chimique après l'expérience, etc.